西餐进餐礼仪范文有没有?( 五 )


(5) 面包一般要掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬 。抹黄油和果酱时,也要先将面包掰成小块再抹 。
(6) 吃鸡时,应先用刀将骨去掉,不要用手拿着吃 。吃鱼时不
要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层 。吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大或一次将肉都切成块 。
(7) 不可在餐桌边化妆或用餐巾擦鼻涕 。用餐时打嗝是最大的禁忌 。别人讲话不可搭嘴插话 。在餐台取食时不要站立取食,坐着拿不到的食物应请别人传递 。
(8) 就餐时不可高声谈笑,更不可狠吞虎咽 。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌 。
(9) 可在进餐途中退席 。如有重要的事情须要离开一下,应向左右的客人小声打招呼 。饮酒干杯时,即使不喝,也应将杯口顺唇上碰一碰,以示敬意 。当别人为你斟酒时,如不需要,可简单地说一声“谢谢”,同时以手稍盖酒杯,表示谢绝 。
(10) 在在进餐过程中,不可吸烟,直到上咖啡表示用餐结束进方可吸烟,如左右有女客人,应有礼貌地问一声“您不介意吧” 。
(11) 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上 。喝时应右手拿杯把儿,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝 。
(12) 吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成4或6瓣,再用刀去掉皮、核,用叉子叉着吃 。
(13) 暂时离开时,刀、叉应交叉摆放或摆成“八”字,以示尚未吃完 。若将刀、叉并拢放在盘子上,刀右叉左,叉面向上,就表示不想吃了 。

西餐进餐礼仪范文有没有?


在西餐中非常讲究酒与菜的搭配 。西餐中的酒分为这么几种:
(1) 开胃酒 。通常是具有强烈辣味的酒,如鸡尾酒(cocktail),苦艾酒(vemouth),雪利酒(sherry),苏各兰威士忌(scotch),马丁(martini)等 。
(2) 佐餐酒 。多选用葡萄酒 。一般白葡萄酒(white wine)配海鲜鱼虾;红葡萄酒(bed wine)配牛肉、猪肉、鸡鸭肉等 。红葡萄酒适于在18℃左右饮用,白葡萄酒和粉红葡萄酒则适宜在7℃时饮用,香槟则应冷冻至4~5℃饮用才好 。这就是为什么在进西餐中有的酒需冷冻在冰桶里的原因了 。
(3) 餐后酒 。通常选用白兰地如法国的勃艮地(burgundy)、波匀图酒(port)、利口酒(liquard)以提神,去掉吃饱后的疲倦感 。
在洋酒的酒瓶包装上,常常会有一些特定符号,如hennessyxo,xo是指什么意from:思呢?原来,酒瓶上的这些符号是表示该酒酿出来后窖存的年代 。年代越久远,酒越醇香,因此也就越名贵 。酒龄符号与年代对应如下: