寿喜烧怎么做
寿喜烧是日本的一道菜肴,于火上烧烤肉类果腹因而得名,依地域不同,而有不同的配方与程序 。寿喜烧又可称为锄烧 。据说最早起源于日本古早年代,农人们于农事繁忙之余,简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分,于火上烧烤肉类果腹因而得名 。
材料:薄片牛肉600克,葱4根,春菊300克,大白菜1/2棵,金针菇1把,生香菇8朵,药翦丝1包,烤豆腐4块,葛粉1把 , 牛蒡丝1把,洋葱丝1/4个,奶油适量
牛肉汤底:昆布柴鱼高汤1/2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯 , 砂糖2大匙,酒少许
做法:
1、春菊、大白菜洗净,切成适当大小 。葱切段 。菇类洗净 。药翦丝用滚水氽烫片刻捞出 。葛粉丝泡水软化 。
2、平铁锅烧热后转小火 , 涂上奶油 , 放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻 。
3、加入汤底材料,再放入其他材料烧煮至熟 , 即可捞起蘸全蛋汁食用 。
蘸酱:全蛋汁
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