丝瓜是我们常吃的一种绿色蔬菜，营养丰富，味道清甜，所以丝瓜如果吃了发苦肯定是不正常的。如果丝瓜发苦的话，那就不要继续吃了，因为苦丝瓜里面含有的生物碱对胃黏膜不好，会导致食物中毒，影响肠胃健康。

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苦的丝瓜有毒吗能不能吃
苦丝瓜不能吃。苦丝瓜中含有碱甙类生物毒素，毒性很大。 如果大量食用，可能会出现腹痛、腹泻和呕吐等症状。 它还可能导致消化道疾病，例如它可能导致胃粘膜充血。 那么它也可能导致我们的红细胞破裂并导致溶血。 如果不处理或存放时间过长，食用后可能会引起人体中毒。

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苦丝瓜中毒怎么处理
如果确定是丝瓜中毒，应先催吐，尽量将胃内的食物残渣及时排出，避免继续吸收，尽量减少毒物的吸收，加重中毒症状。 然后去医院输液，进行利尿解毒药物治疗。必要时灌肠、洗胃,抗生素、蒙脱石粉治疗腹泻等。

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丝瓜怎么挑选不发苦
1.首先，我们需要看丝瓜的外观。 我们要选择表面光滑、粗细均匀的丝瓜络，不要选择形状不规则、有突起的丝瓜络。
2、然后，我们可以摸一下丝瓜的皮，一定要选择皮比较嫩的，不能太厚，否则太厚的丝瓜很可能老了，里面会有籽。
【苦丝瓜|苦的丝瓜有毒吗能不能吃】3、然后我们就可以拿起手中的丝瓜，称重。 当我们称量鲜嫩的丝瓜时，我们可以明显感觉到整个瓜是有弹性的。
4、你也可以把丝瓜拿在手里，用手指捏捏。 如果觉得硬，就别买了。 硬丝瓜很可能是苦的。