陕西|陕西菜名前10大菜,盘点陕菜十大代表菜 |陕西菜|

陕西菜是融合了陕西、新疆、青海、宁夏、甘肃等地地方风味，起源于春秋战国时代的大西北风味，是有着众多传统名菜的中国最古老的菜系之一，而陕西名菜有哪些呢，陕西有哪些特色菜呢，本文就为大家盘点陕菜十大代表菜，看看你吃过几种吧。
1.葫芦鸡
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葫芦鸡是创制于唐代，有着“长安第一味”美称的陕西西安汉族传统名菜，这道菜品制作过程较为繁琐，主要可分为清煮、蒸制、油炸三重工序，在蒸制前还需要加入多种调料腌制，最终需要经过油炸，保持鸡的整形。
2.温拌腰丝
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温拌腰丝是以猪腰子为主要原料，配合上葱姜蒜、花椒等多种调料、根据温拌的方式制成的陕西著名的传统特色菜，这道菜品注重细致的刀工和考究的烹调方法，成品品尝起来有着味道浓醇、清爽利口的特点。
3.带把肘子
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带把肘子是色香味形俱全，有着突出香味，起源于陕西大荔地方的汉族传统名菜，这个利用猪的前腿做成的菜品，外表色泽油亮，色呈枣红，经过长时间的烧蒸，菜品造型别致丰满，品尝起来别有一番风味、肥而不腻，瘦而不柴。
4.奶汤锅子鱼
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奶汤锅子鱼是诞生于唐代宫廷内，有着悠久历史发展的汉族名菜，这道菜品以黄河鲤鱼为主要原料，炊具也有讲究，通常使用紫铜火锅，经过长时间的炖煮，配上色泽如乳的奶汤一同食用味道独特，是陕西著名的宴席风味名肴。
5.紫阳蒸盆子
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紫阳蒸盆子是于汉朝刘邦时期被汉江艄公创制在陕西安康市紫阳县的地方特色菜，当地每逢过节都会做上这么一锅烩菜上桌，因其成品色香味俱佳，成品汤醇肉香，是陕西安康最具代表性的名菜。
6.陕西糟肉
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陕西糟肉是以猪五花肉、醪糟和大红枣为原材料经过清蒸制成的菜品，又被称为红枣糟肉、蒸糟肉，这道家常菜中的佳肴成品看起来油光润亮，色泽红白交织，品尝起来入口即化、甜香软糯、是深受人们喜爱的山西著名特产传统风味菜品。
7.海参烀蹄子
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海参烀蹄子是曾先后被评为“陕西十大经典名菜”“陕西十大名菜”的陕西传统菜肴，经过长时间的炖煮，精心选配的材料被吨的绵润黏烂，农村的汤汁配上米饭更是别具一格，是冬令食补的菜肴。