如果你不想工作了，看看海底捞“最牛服务员”的故事( 二 ) 杨利娟|海底|张勇|工作|服务员

这一年，杨利娟只有19岁。

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时间一天天过去，杨利娟在海底捞的工作能力突飞猛进。
她从一个懵懂无知、怯生生的服务员，成长为可以独当一面的店长。
两年后，张勇决定让海底捞走出四川，在西安开分店，拓展业务。
杨利娟临危受命，孤身前往西安开拓市场。
西安的业务发展，并没有预期的那么顺利，海底捞开张以后，没什么人光顾。
整整半年，杨利娟吃住都在店里，每天睡眠时间不到6小时，瘦到只有80斤。
“那段时间滋味很难受，看到街上的人，都恨不得把穿得好点的人拉进店里。”
没有客人，就必须想办法找客人，不能坐以待毙。
于是，杨利娟带着员工去满大街张贴小广告，结果第二天就被城管给抓到了。
这条路行不通，那就再换个法子。
她又带着员工用暖壶装满豆浆，去附近单位挨家挨户送给人家喝；
上下班时间，公交站人流量大，可以一边送豆浆，一边宣传海底捞。
送豆浆的办法效果甚微，杨利娟又想出了发传单的方法。这在当时还是比较少见的宣传方法。
在尝试了各种方法以后，杨利娟终于把店救活了。
海底捞在西安越来越出名，客流量也越来越大。
21岁的杨利娟，终于让海底捞在西安站稳了脚跟。

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试想一下，如果六十多个彪形大汉同时手持棍棒，站在你面前，你会是什么反应？
杨利娟就真实遇到过这种情况。
西安分店，有三位醉酒男顾客，动手打了两个女服务员，双方发生了肢体冲突。
三位醉酒男顾客，在临走前撂下一句：你们等着。
没过多久，两辆卡车停在门口，从车上跳下来六十多个手持棍棒的大汉，要求5万元赔偿，否则就砸店。
见此情形，海底捞员工立马报了警。
杨利娟担心在警察没有赶到之前，店就被砸了，于是带着一百多名店员守在门口。
男的在前，女的在后，不到一米六的她却冲到最前面。
就这样，杨利娟保住了门店，事后她说：
“忘了害怕，当时就想一件事，这个店装修花了那么多钱，绝不能让他们砸了。”
作为一店之长，杨利娟用她的勇敢和担当，让门店免去了一场灾难。
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随着海底捞生意越来越红火，在全国各地开了分店，成为全国知名连锁品牌。
2018年1月，40岁的杨利娟晋升为海底捞非执行董事、首席运营官。
9月，海底捞在港交所上市，当时一共有两个人敲锣，一个是创始人张勇，另一个就是杨利娟。