炸带鱼需要加盐吗,炸带鱼需要提前放盐和料吗

1、炸带鱼需要提前放盐和料吗肯定要提前放盐和料的。
炸带鱼是很常见的美食，把带鱼洗干净切段后，要先用料把带鱼段腌渍（用盐、味精和料酒均匀混合后，把带鱼段放入搅匀，喜欢吃辣的还可以加花椒或辣椒酱）。
一般腌渍15~20分钟后，每个带鱼段过一下鸡蛋液或面液后，直接下油锅炸，炸熟就可以了，这样炸出来的带鱼外焦里嫩，味道鲜美。
带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
制作方法
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

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2、怎样炸带鱼?方法/步骤
带鱼洗净切段放花椒。
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加入盐、料酒，拌匀，腌制一个小时。
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将鸡蛋打散，备用。
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将腌制好的带鱼粘上一层面粉。
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锅放油烧六成热，带鱼裹上蛋液下锅。
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中火炸至两面金黄色。
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捞出，装盘即可。
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干炸带鱼做法：带鱼洗净切段，打花刀，加盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，料酒，花椒粉，五香粉，姜丝，葱片腌制；腌制好的带鱼沾淀粉下锅炸，炸成金黄，可以复炸更酥脆。
带鱼它烹饪起来的味道非常的不错，而且我们可以用带鱼制作出不一样的美食，那么怎样炸带鱼？首先需要把大鱼给清理干净，把大鱼给切成段之后再用一些调味品把它给腌制一下，接下来我们可以过上一层生粉，我们在锅里面放入一些油，然后把带鱼放进去，进行炸制，把它炸至金黄之后就可以捞出来。我们就可以把它放入到我们的碗中，再放入一些辣椒进行烹饪，除此之外，我们还可以进行卤带鱼，卤带鱼的味道也是非常的不错，而且深受大家的喜欢。
1.将带鱼洗净，剪去头尾，将内脏、黑膜以及血污清洗干净
2用剪刀剪成段；并用厨房纸巾吸干水分，注意鱼肚内的水分也要擦干净
3
撒足量的食盐、五香粉抓匀；再倒入葱段、姜丝充分抓匀
4放在透气的滤箩里晾干表皮5炸之前将带鱼段两面裹上生粉
6又香又酥的干炸带鱼怎么做
油锅加热后，小火炸至微黄捞出
带鱼洗净切去头尾，切块放盘中，放入盐、胡椒粉、姜片、葱花、料酒，抓拌均匀，腌制30分钟，锅中倒入植物油，油温八成热时，放入腌制好的带鱼块，油炸3分钟，炸至带鱼变金黄色，捞出炸好的带鱼，装盘，完成

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3、炸带鱼什么时候放盐炸带鱼用大火炸吗我们都知道，油炸食品，火候非常重要。许多人炸带鱼，不是炸糊了，就是炸不熟，其实这是没有掌握好火候的原因。那么炸带鱼用大火炸吗？不妨和我了解下！
炸带鱼什么时候放盐
用少许盐、花椒粒、米醋和料酒腌制，花椒有独特的去腥效果。
油炸带鱼
材料：
鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。
做法：
1.将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。
2.将切好的鱼段放进碗里，再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制，直到入味，拍上面粉。
3.炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食用时附带一碟花椒盐。
酥炸带鱼
用料：
带鱼，淀粉，盐植物油，五香粉，料酒。
做法：
1.带鱼解冻后，收拾干净，切成等长的段。
【炸带鱼需要加盐吗,炸带鱼需要提前放盐和料吗】 2.五香粉、盐适量，撒在鱼段上。
3.加适量料酒，和鱼段拌均匀，腌制半小时。
4.腌好的鱼段沾上干淀粉。
5.锅内放入适量植物油，烧热，放入鱼段，炸熟即可。
干炸带鱼
材料：
带鱼800克、姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。
做法：
1.首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部，然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制，最后用淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
炸带鱼用大火炸吗
先大火把鱼的表面炸熟,再改用小火把里面炸熟。
泡椒干锅带鱼的做法
原料：
带鱼500克、油50毫升、料酒30毫升、鲜味汁15毫升、生姜10克、小葱10克、泡椒7克、老抽5毫升、白糖5克。
做法：
1、带鱼洗净后切成段。
2、生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段。
3、锅内倒油。
4、温油下入鱼块。
5、煎至两面金黄后出锅。
6、倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味。
7、再把带鱼回锅，倒入料酒。
8、倒入鲜味汁和老抽。
9、倒入少许开水加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅。
10、撒上葱花即可享用。
小窍门：
1、鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳。
2、各家的口味不同，请按照自家的口味调整。

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4、炸带鱼段的简单家常做法如下：
主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。
1、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。
2、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。
3、温油入锅，中火炸制。
4、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。
5、又酥又好吃的炸带鱼段就完成了。

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5、炸带鱼怎么炸,求大厨指点,用不用腌制一下?炸带鱼是需要提前将带鱼用盐腌制一下的。
因为带鱼如果没有提前腌制直接炸，其一会自带很多水分，炸的时候容易溅油，用盐腌制可以把水分腌出，炸前去除多余水分即可；其二是增加带鱼的口感，使其更入味。
炸带鱼的烹饪方法：
1、将带鱼洗净，去头去尾后清除内脏；
2、将带鱼切成长度均匀的块状，放入盐、料酒、生抽、少许胡椒粉，翻拌均匀后腌制25-30分钟。腌制完成后在带鱼表面裹上一层薄薄的面粉；
3、锅加热，倒入食用油，油温六七成热时，放入带鱼，不着急翻面，待稍微定型后翻面再炸；
4、中小火将带鱼炸至金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份后，即可摆盘，完成后可以在上面洒上些葱花香菜末装饰。
我们这里都是这么炸的，清洗干净，切断，然后拿盆打个鸡蛋，弄点面，搅拌好，同时放入调料，太干的话加点水，少加，然后把带鱼放进去后蘸一蘸，然后放在锅里炸，炸出来的色好形好，不放蛋和面，那样炸出来肉特别硬，我说的这样炸，吃不完下次一蒸，味道软硬更好
我经常做，不用腌制的，带鱼洗净切段，大一个鸡蛋清不要黄，临炸的时候夹一块放蛋清碗里裹一圈就可以下锅了，接着第二块…不用炸太久，中火炸到表面范黄就OK了，还嫩！
看你想怎么吃，如果想炖着吃那就不用腌收实好了的带鱼沾点鸡蛋下锅炸一下然后再炖，如果不想炖炸完就吃那就腌一腌然后下锅炸至金黄就可直接吃了
鲜带鱼的话要少腌—下，用，姜，花椒，蒜，油，多少—点胡椒，势或者在市场上买—袋做鱼的作料，上面有做的方法，都可以，请采纳，