柚子是生活中比较常见的一种水果，它的水分比较多，吃起来香甜可口，营养价值高，深受人们喜欢。有些人吃柚子，会发现柚子吃起来会比较苦，这种可能是柚子冻了，但是也可能是变质了，具体要看柚子的保存情况而定。

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柚子特别苦是不是冻了
可能是冻了。
柚子冷冻后变苦的原因是相同质量的冰的体积比水的体积大。因此，柚子冷冻后，柚子细胞会冻结并破裂，导致果汁流出。柚子皮和柚子上的白色纤维含有大量的苦卤，它与柚子汁混合，导致柚子苦。
柚子是一种富含水分的食物。冷冻后不会发生化学反应，也不会产生有毒有害成分，因此可以食用。

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柚子冻了发苦能不能吃
可以吃。
柚子富含果汁，可以加工成果汁、葡萄酒、柠檬酸、果酱和罐头食品。如果冷冻，不会发生化学反应，产生任何有毒有害物质。它可以吃。柚子冷冻后味道苦涩的原因是同等质量的冰块体积比水药水的体积大。当柚子冷冻时，其细胞会冻结和破裂，导致果汁流出，柚子皮和皮上的白色纤维含有大量的卤水，这将导致柚子的苦味。

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柚子冻了发苦的处理方法
1.不建议吃
柚子冷冻时很苦，所以应该直接扔掉。在正常情况下，柚子一般是酸甜的，但在变质或发霉后可能会滋生其他有害物质，造成苦味，不利于人体健康。
2.注意事项
柚子不需要冷冻在冰箱里。这可能是果皮上的冻伤，这会加速柚子的变质。应存放在通风阴凉的地方。柚子皮具有抗菌保水作用，有利于延长贮藏时间，但最多不能超过1个月。
3.保存方法
【柚子|柚子很苦是冻了吗】如果柚子被剥皮，它将失去对皮肤的保护。此时，柚子应裹上保鲜膜，避免与空气接触氧化，然后放入冰箱的冷藏区。温度可以控制在3到7度之间，持续一周。