空气煎锅的原理听起来很神奇，就是用空气代替原来煎锅里的热油。热空气对流加热的效果和太阳一样好。封闭锅中的热空气形成快速循环热流，然后使食物成熟；同时，热空气将食物表面的水分吹走，使食物看起来像是被炸过的。在鱼片中，肉本身也有油，所以没有必要放油。相反，如果你在做蔬菜，你可以用食用油刷它们，防止它们太干。
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