【糯米|糯米泡12小时还能吃吗】浸泡水的作用是使糯米吸收和膨胀。与大米相比,糯米的吸水性较差,因此浸泡时间较长。如果使用热水,糯米的营养成分会被破坏,这很容易使糯米变质变酸。另外,不要用流动的水浸泡,否则会带走表面的营养。
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