【糯米|糯米泡12小时还能吃吗】浸泡水的作用是使糯米吸收和膨胀。与大米相比，糯米的吸水性较差，因此浸泡时间较长。如果使用热水，糯米的营养成分会被破坏，这很容易使糯米变质变酸。另外，不要用流动的水浸泡，否则会带走表面的营养。
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