3、尝：银耳熟了吃起来软糯无比，而没熟的话则是脆脆的口感 。
4 没煮熟的银耳会中毒吗
可能会中毒 。
1、在新鲜的银耳或泡发后的银耳当中都含有一种叫做“卟啉”的特殊物质，这种物质被食用后会让人发生日光性皮炎症状，可导致人皮肤瘙痒、红肿、痒痛 ， 产生皮疹、水泡、水肿，因此银耳不能生吃 。
2、未熟的银耳中或多或少都有些农药、细菌等不洁物质的残留 ， 若未经过煮沸就直接食用，会刺激肠胃，可能引发炎症反应，导致腹泻、腹痛等现象 。

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