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大排的做法 大排的做法第一步
材料:里脊肉200g、姜1根、香葱1根、豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、小米椒5克、八角5克、香叶5克、料酒1茶匙、酱油1茶匙、淀粉10克、盐1茶匙 。
第二步
里脊肉洗净 ， 切成大块 。
第三步
【大排最简单做法】将米椒切成圈状 。
第四步
将葱切成葱花 。
第五步
生姜切片 。
第六步
先用刀背轻拍里脊肉几下，把里脊肉拍松 。
第七步
然后将里脊肉倒入碗中，加入料酒、盐、淀粉和酱油，腌制15分钟 。
第八步
然后锅里烧油，放入腌制好的里脊肉，炸干，捞出备用 。
第九步
接下来在另一口锅里倒油，放入姜片、八角、香叶、小米椒、豆瓣酱炒香 ， 再放入里脊肉、酱油，翻炒均匀 ， 加入适量水，小火煨10分钟 。
第十步
最后大火收汁，装盘 ， 撒上葱花 。

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