大米粥咋煮( 二 ) _大米粥

6、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
7、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分开来煮。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
大米粥熬好喝的方法如下：
首先是浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时要顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好。
其次开水下锅比冷水熬粥更省时间。要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
搅拌：煮粥时要搅拌，是为了怕粥糊底，让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，煮粥点油之后会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
底、料分煮：煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店是粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
【大米粥咋煮】答：一、做红萝卜大米粥的窍门：煮粥用中小火熬煮，开水下锅后搅拌几下米就不会粘底。
二、做红萝卜大米粥需要的食材：
大米半杯、胡萝卜100g、水1000ml 。
三、红萝卜大米粥的做法：
1、把胡萝卜去皮。
2、把胡萝卜切块。
3、把大米淘洗1遍。
4、水烧开后放入大米，搅拌一下，盖上锅盖煮10分钟。
5、放入胡萝卜块。
6、盖上锅盖煮15分钟就可以出锅了。
7、最后把红萝卜大米粥盛入碗里。