文章插图
油炸小鱼干怎么做才脆 香脆油炸小鱼干 1.准备材料:蒜、姜、辣椒、小鱼、干辣椒粉、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐 。
2.将准备好的小鱼用清水洗净备用 。
3.将姜、葱、蒜、料酒放入鱼缸，一起腌制25分钟 。
【小鱼干油炸怎么做好吃】4.将面粉、鸡蛋和盐搅拌均匀 。面粉的吸水性不一样 。根据实际情况定几个鸡蛋 。
5.然后加入小鱼拌匀 。面糊不要包太多 。
6.控制好油温 ， 小火慢煎 ， 用铲子频繁翻动小鱼，两面均匀加热，这样鱼就会酥脆 。
7.将鱼炸至两面金黄，即可出锅 。出锅控油冷却 ， 美味的油炸鱼干就做好了 。

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