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鸡腿肉怎么做又嫩又香 鸡腿肉又嫩又香的做法 材料:鸡腿2只 , 盐2克 , 酱油5克,葱2克,剁椒3克,料酒3克 。
1.去鸡腿的骨头 。用刀沿着鸡腿下面的关节划一圈,切掉鸡皮筋和肉 。露出骨头后,用剪刀对着骨头剪鸡肉,最后用刀把骨头去掉 。去掉骨头后,用刀把鸡腿里的筋剪掉 。
2.鸡腿加入少许盐、胡椒粉、料酒,腌制10分钟 。腌好后放在锡纸上,然后卷起来,像包糖果一样 。卷起来之后,把两边都拧紧 。
3.锅中加入适量的水,烧开 。加入卷好的鸡肉,大火煮10分钟左右 。用筷子戳进去,不会有血流出来 。夹出来放入冰水中冷却 。如果不着急,也可以放冰箱冷藏 。
4.待鸡肉过冰水时,将酱油、盐、剁椒、葱花倒入碗中,搅拌均匀成酱备用 。
【鸡腿肉怎么做好吃又简单易学】5.取出冰镇鸡肉,去掉锡纸,切成小块,放入盘中,倒入准备好的酱料中 。可以吃,很好吃 。
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