黄豆嘴包饺子的做法( 二 ) _做法

2、酱味豆嘴。材料：豆嘴300克、洋葱1个、豆瓣酱适量。做法：将豆嘴用冷水浸泡洗净后沥水备用。洋葱切成小粒。豆嘴热油下锅加适量豆瓣酱爆炒。加入洋葱粒翻炒两分钟即可出锅。
3、肉丝香干炒豆嘴。材料：黄豆嘴350克、五花肉丝80克、冻香干条80克、青椒条40克、葱丝15克、姜丝10克。调料：盐2克、味精1克、绍酒15克、鲜酱油15克、白胡椒粉05克、老陈醋5克、烹调油20克。做法：炒锅上火烧热注入凉油下入五花肉丝煸炒，肉丝炒至断生煸出油后下入葱丝姜丝炒香，然后放入香干条煸炒。把香干炒透后倒入黄豆嘴煸炒，炒匀后烹入绍酒，再烹入少许鲜酱油炒匀稍焖1分钟。把豆嘴焖至断生后开始调味，先撒入少许盐，再撒入少许味精和胡椒粉炒匀。用旺火翻炒均匀后烹入几滴陈醋，出锅前放入青椒条再用旺火翻炒数下便可出锅码盘。
酱烧豆嘴儿
食材豆嘴儿300克，五花肉150克，大料2个，花椒少许，大葱一段，面酱2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，白糖少许，青椒一个，小米辣2个，蒜苔两根。
做法步骤1、将豆嘴儿清洗干净，去掉豆皮。
2、锅里加入适量的底油，放入五花肉丁大火煸炒，将肥肉里的油脂炒出来。
3、放入大料、花椒、葱姜和少许的青红辣椒爆香。
4、倒入两茶匙的面酱。
5、翻炒均匀，炒出香味。
6、倒入黄豆嘴继续发火煸炒，放入料酒去腥。
7、倒入生抽、白糖提鲜，这时候倒入少许的清水，大火继续炖6分钟。
8、出锅前，撒入一把蒜苔段和青椒丁。
9、大火收汁即可。
小贴士：
1、面酱有咸度，所以这道菜不需要加盐。
2、豆嘴儿不需要煮的时候过长，6分钟左右即可，煮久了口感不好。
【黄豆嘴包饺子的做法】