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鱼要怎么做超好吃 家常红烧鱼的做法 【鱼的做法大全家常简单红烧鱼】1.配料:鲫鱼 。
2.辅料:大葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、姜、花椒、蒜、料酒、花生油、生粉 。
3.鲫鱼洗净鱼鳞，然后用刀在鱼两侧划五道伤口，沾盐抹酱油 ， 腌制五分钟 。
4.生姜洗净，分成两份，一份切成片 ， 一份切成条 。
5.辣椒切成小块，洋葱切成段，芹菜切成两厘米的叶子 ， 大蒜切成小块 。
6.热锅里热油，放入之前切好的姜片，然后把鱼放进去 。
7.大火煎2-3分钟 ， 再小火煎2-3分钟 。在此期间，鱼不会翻身 。
8.鱼锅炒好后，将之前切好的姜、蒜、芹菜放入锅内炒2分钟 ， 然后加入酱油、糖、料酒，最后将鱼放进去煮2分钟 。
9.等汤差不多的时候，加入鸡精和葱 ， 然后出锅 。

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