文章插图
鸭心制作方法 家常鸭心制作方法 1.材料:鸭心400克，芦蒿1捆，热小米2粒，花椒10粒，黄酒1勺 。
2.鸭心洗净，各切成四瓣 ， 加入适量盐和姜片，抓匀腌制半小时 。然后放入锅内用冷水焯一下，捞出，冲掉血沫备用 。
【煮鸭心的方法】3.藜蒿洗净，掐掉老根，挑短或切成段 。切小米辣圈备用 。
4.锅内热油，放入椒仁、辣椒圈、姜片翻炒 ， 然后倒入煮好的鸭心，大火翻炒，加入黄酒和头抽继续翻炒，根据个人口味加入少许盐 。最后加入藜蒿 ， 翻炒至碎 。

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