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麦芽糖怎么做才好吃 怎么制作麦芽糖 1.麦芽的主要成分是大麦芽和糯米 。从培育麦芽到制作麦芽糖大约需要一周的时间 。
2.它的原料选自当地的超纯糯米，经过蒸制，蒸透，备用 。
【麦芽糖怎么做最简单的方法】3.将蒸熟的糯米与培养至50px的麦芽混合，倒入铁锅中，搅拌均匀，小火慢炖 。
4.经过几个小时的发酵和翻堆，凌晨3点渣液分离 。将残渣(煮糖水剩下的糯米麦芽)与糖液分开，糖水留作备用 。
5.继续小火慢煮，让溶解的液体浓缩成糖 。不断搅拌锅里的麦芽糖，直到锅里的麦芽糖变成晶莹润泽的琥珀色，有粘性 。
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