蔓越莓面包家常做法窍门 _吐司

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蔓越莓吐司面包制作方法蔓越莓吐司面包如何制作 1.材料:高筋面粉400g，白糖40g，鸡蛋55g，奶粉30g ，酵母粉5g，纯牛奶150g(水等量即可)，玉米油25g，盐3g，黄油15g 。
2.先把牛奶倒进面包桶，然后对角加入鸡蛋、糖和盐。
3.加入玉米油和奶粉。
4.最后加入面粉，然后在面粉顶部挖一个小洞。小心不要挖到液体。将酵母粉放入孔中，然后用周围的面粉覆盖。
5.启动面包机的自动和面功能，时间设置为20分钟。
6.经过20分钟的揉面程序，面团属于膨胀阶段。此时，加入在室温下软化的黄油。
7.继续启动面包机自动和面40分钟。40分钟后，面团已经有一层不易破裂的手套膜。它可以在室温下发酵。我用面包机的自动发酵功能一个半小时。
8.发酵好的面团上满是蜂窝眼。拿出来排气。现在很热，常温发酵也可以。不要发酵太久，那样做出来的面包会有酸味。
9.分成3等份的小面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10.取一小块面团擀成舌状，然后卷起来。您可以从上到下滚动，或者从下到上滚动。没有特别的要求。如此重复两次，依次完成三块面团。
1.将完成的面团卷放入烤面包研磨机中，接口朝下。我的研磨机是一个450克的烤面包研磨机。
12.送烤箱二次发酵，40度醒发40分钟。冬天可以在烤网下放一碗开水，夏天不行。
13.二次发酵的卷是原来的两倍大，所以可以烤。烤箱180度预热5分钟，烤箱中层180度烤磨具30-35分钟。(时间和温度要根据自己烤箱的性能来定。)注意颜色，必要的话用一片锡纸盖起来，用带盖的吐司研磨机烘烤。
【蔓越莓面包家常做法窍门】14.戴上绝缘手套，拿出磨具，马上刷一层玉米油，会更好的锁住面包的水分。