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牛腩的做法 牛腩怎么做好吃1.生姜1片切成姜片，大蒜2瓣切成蒜片，干辣椒3片，萝卜切成均匀的片，牛腩用冷水浸泡30分钟，洗净后放入盛有冷水的锅中，烧开，撇去浮沫，变色后捞出，切成2cm左右的小方块；
2.锅中倒入适量油，加热至七成油温，放入姜蒜切片、辣椒段、花椒1g至香 。将切好的牛腩放入锅中，用一勺豆瓣酱翻炒，翻炒均匀 ， 加入1克茴香桂皮 ， 2个大料，1勺生抽，1勺料酒 。
【牛腩最好的做法怎么做】3.加入适量清水炖1小时左右 ， 加入萝卜继续炖15分钟 。大火收浓汤，加入盐1勺，鸡精1勺 。
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