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广东酱鸭家常做法和配方 怎样制作家常广东酱鸭 1.新肥鸭一只,红米粉 , 盐,酱油,冰糖 , 桂皮,茄子味,葱,姜,米酒 , 糖,香油,水淀粉 。
【酱鸭的做法最正宗的做法大全】2.先将鸭子宰杀后放入锅中 , 加水、肥肉、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄子、葱、姜,大火煮开 。放入黄酒,盖好煮1小时左右,然后将鸭子翻面 , 继续小火烧半小时,取出,冷却后切块;
3.挑出锅里的肥肉,将锅里的卤汁过筛,放入另一个锅里 , 加入酱油和糖,大火烧开,加水和淀粉搅拌,起锅倒入碗中 。彻底冷却后,放少许香油搅拌 , 将卤汁浇在鸭子上 。
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