![纸杯蒸蛋糕配方及做法](http://img1.wenrenren.com/230507/024223F20-0.png)
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蒸纸杯蛋糕的做法和配方 蒸纸杯蛋糕的做法和配方介绍 1.材料:鸡蛋四个,食用油20g,牛奶32g,白糖30g 。
2.首先准备好所需材料,将蛋清和蛋黄分开,放入两个无水容器中,然后用电子秤称出蛋糕粉68g、白糖-蛋黄16g、白糖-蛋清30g、牛奶32g、油15g 。
3.蛋清用打蛋器打 , 手打5分钟左右,机器打2分钟,蛋清打到发白起泡 。
4.然后搅拌蛋黄,加入16g白糖和15g油,搅拌均匀,加入32g纯牛奶继续搅拌 , 直到白糖接近溶解 。
5.然后打发蛋清,分三次放入白糖 。用5档的力度送 , 送至牢固的状态,可以出现牢固的直角 。确保在分散蛋白质的过程中没有水参与 。
【纸杯蒸蛋糕配方及做法】6.最后将打好的蛋清分两次倒入蛋黄液中,最后一次搅拌蛋黄液,不要打圈 。最后将半成品放入杯中 。
7.烤箱150度预热5分钟 , 然后把纸杯蛋糕放在中层,上下150度烤40分钟 。你可以吃它 。
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