文章插图
陕西豆腐花做法和配方 豆腐花的烹饪技巧 1.食材:黄豆适量，绿豆适量 。
2.辅料:内酯适量 。
3.练习:
(1)黄豆浸泡五小时以上，但不要用青豆 。
(2)将泡好的黄豆、四季豆洗净 ， 放入料理机中，加水，启动高速键，不到一分钟就磨好了 。
(3)先将豆浆过滤，过滤后放入锅中，小火慢炖 。注意不断搅拌豆浆，不然容易糊锅，一直保持小火 。
【豆腐花制作方法】(4)将煮好的豆浆静置一两分钟，放入一盆适量的内酯，然后从高处将豆浆冲入内酯盆中，快速搅拌均匀 。锅里的泡沫清理干净，盖上盖子，放在温暖的地方 。再过十五分钟到半小时，就会有鲜嫩的豆腐花吃了 。
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