文章插图
扬州大煮干丝做法大全 扬州大煮干丝怎么做 1.方法一:新鲜扬州豆腐干，一片一片切成薄片，分层叠放，然后切片切丝，将豆腐干丝放入盆中，倒入开水，轻轻搅拌；沥干水分，再次烧开，可以进一步去除豆腥味，将鸡汤倒入碗中，然后将烫过两次的干丝均匀浸泡；依次加入冬笋片、金华火腿丝、鸭肉片、鸡胸肉丝、虾仁 ， 将3g盐(约半勺)倒入碗中；加入5g鸡粉(大概半勺+一点点)；大火烧开 ， 中间放一把菠菜 。
【扬州大煮干丝用的什么干丝】2.方法二:【烹饪食材】:豆腐皮两片，火腿一根，油菜一根，鸡汁适量，酱油一勺，盐一勺，水适量 。【烹饪步骤】:首先，准备好所有需要的食材 。豆皮用开水烫后，切成细丝，火腿，切成细丝 。洗奸是没用的 。加入半锅水烧开，加入一勺盐 ， 然后将油菜放入沸水中焯一下 。时间不要太长，半分钟左右 。当油菜变绿时，你可以把它捞出来 。取出后立即放入冷水中，待油菜冷却后取出 ， 沥干水分备用 。用清水将牛奶煮沸，然后加入鸡汁和酱油 。煮开后，将火腿切片放入水中煮 。将火腿丝煮半分钟左右，取出，将一半火腿丝放入碗底 。将豆腐丝放入开水中煮熟 。煮好后 ， 拿出来放在碗里 。在锅里剩下的汤里加一勺盐调味，把油菜放在碗里，然后把汤倒进碗里 。最后把剩下的火腿丝放上去 。
3.方法三:原料介绍:淮阳干鸡丝、木耳丝、笋丝、虾丝、姜丝(配合花菜更好) 。先把干鸡丝切成片 。用水洗两遍，再用开水焯一下 ， 然后沥干 。将鸡汤煮沸，然后加入干丝 。再次煮沸，加入你喜欢的配菜 。我加了鸡丝、木耳、笋丝、姜丝等 。加入盐、胡椒和糖调味 。在锅里放一些香油 。