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怎么制作风干鸡 制作风干鸡的方法 1.材料:鸡10只，水16.5公斤，盐135克 ， 白糖370克，调味粉160克，鸡精25克，十三香25克，麦芽粉5克，葱姜25克 ， 香辛料50克，香油10克 。
2.将鸡的内脏取出，换刀 ， 在水里泡两个小时，控制水分 。
3.将盐135克、糖190克、调味粉160克、鸡精25克、十三香25克、麦芽粉5克放入16.5公斤清水中，搅拌均匀 ， 放入葱、姜 。加入香料和浸泡过香料的水，将鸡肉腌制过夜 。
4.挂起来用风扇吹两天 。在锅上蒸一个小时 。
【风干鸡如何制作】5.将锡纸放入锅中，在锡纸中加入180克白糖 。清蒸鸡 。盖上锅盖焖40秒 ， 然后刷一层香油 。

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