糖醋里脊肉( 三 )


2、汁水调好 , 入锅前要再调匀,加热后要即时食用!
3、焦熘菜的味型可酸甜、咸鲜、酸辣等!
里脊就是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉,糖醋里脊里的里脊是主里脊肉 。
主料:里脊肉300g
辅料:生抽10ml,糖10g,醋10ml,葱花5g,料酒10ml,食用油50ml,生粉水适量,盐5g
步骤:
1把里脊肉切成条
2放进碗里,加入盐和料酒腌一会
3倒掉腌出的水,加入盐、吉士粉和蛋清拌均匀,使得肉条上沾上面糊
4起油锅,加入肉条
5炸至金**后取出
6再换一个锅,把炸好的肉条放进去
7加入生抽、料酒、糖烧三分钟
8撒入葱花、倒入生粉水和醋即可起锅了