鲜豌豆粒怎么做好吃( 二 ) _豌豆「问人人知识网」

5、加适量生抽，盐，炒匀即可。
做法二，香菇炒豌豆
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法
1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
做法三，鸡丝豌豆
材料
"鸡里肌肉适量"，"豌豆仁适量" ， "盐适量"，"白胡椒粉适量"，"玉米粉或太白粉适量"，"酱油1~2匙"
做法
1:鸡里肌切成丝，用盐、白胡椒粉、玉米粉或太白粉，加一些水抓腌一下
2:豌豆仁烫到表面变色之后捞起立刻漂凉，以维持青脆的绿色
3:鸡丝烫一下捞起备用，烫的时候尽量让它散开不要结成团了
4:热锅加油，炒一下豌豆仁，再放下鸡丝拌炒一下，加入1~2大匙的酱油调味，再加一点点太白粉水或玉米粉水勾薄芡以增加滑顺的口感。
准备豌豆，洗净，同时准备洋葱段。开大火，锅里放点油，加热。加入姜片和盐炒。倒入豌豆，大火翻炒。加入排骨酱，翻炒一会儿，加入适量的水，盖上锅盖，烧开，煮豌豆。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱。
1将待用的豌豆洗净，同时准备好洋葱段。
2大火，锅里放适量油加热。加入姜片和盐炒熟。倒入豌豆，大火翻炒。
3加入排骨酱翻炒片刻。加入适量的水。盖上锅盖，烧开，煮豌豆。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱。
豌豆营养
豌豆营养全面均衡。豌豆粒由种皮、子叶和胚组成。其中，干豌豆子叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养分别占籽粒总营养的96%、77%和89% 。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素，但在谷粒中所占的比例很小。
种皮中含有大部分种子中不能消化利用的碳水化合物，钙和磷的含量也很高。蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2% 。
【鲜豌豆粒怎么做好吃】