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汤包的馅做法和配方 汤包的馅儿怎么做 1.材料:面粉1000克，温水600克 ， 五花肉700克，肉冻280克，蟹肉160克 ， 蟹黄40克，酱油40克，猪油100克 。
【怎样调制汤包馅】2.辅料:料酒6g、香油8g、白糖5g、葱花5g、姜末5g、精盐15g、胡椒粉1g、味精1g 。
3.制作:面粉加水，揉透，放置一会儿；猪肉剁成肉末，螃蟹剁在里面 ， 锅中加入猪油，加热，加入蟹肉、蟹黄、姜末炒出蟹油 ， 拌入肉末、凉粉、酱油、料酒等 。做馅；将面团搓成长条状，每50g拉成4个面块，擀成圆饼皮 ， 加入馅料揉成百褶袋，放入蒸笼蒸10分钟 。

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