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新方法油条的做法和配方 怎么自己在家做油条 1.材料:高筋面粉300g,鸡蛋1个,酵母3g , 无铝泡打粉2g , 盐5g,温牛奶160ml 。先将牛奶温热,然后将面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉放入盆中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至3倍大小 。
2.取出发酵好的面团,揉匀排气,然后揉成长条,压平,擀成1cm厚 , 宽度适中的薄片 。再抹一层油,盖上保鲜膜 , 继续发酵10分钟左右 。
3.发酵后,将面团切成2厘米左右宽的长条,然后将两个长条叠在一起 。你可以用筷子在中间按一个标记 。
【油条的做法和配方家常做法】4.起锅 , 放足够的油,小火七成热的时候,把压好的面片放进去 。油温高很快使油条变脆 。煎至一面呈金褐色后,转到另一面继续煎至金褐色 。然后就可以出锅了,香脆蓬松的油条就做好了 。
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