培根鸡蛋土司 _吐司「问人人知识网」

文章插图
培根吐司的做法和配方培根吐司怎么做 1.高筋面粉350克、细糖42克、蛋液42克、盐4克、速溶干酵母4克、奶粉12克、水170克、无盐黄油40克、培根2片。锅里不加油，用腊肉炒，用厨房纸吸干多余的油，切成小方块备用。
2.将除黄油外的所有面团材料放入面包桶，启动面团揉制过程，将面团揉至表面光滑，拉出一层厚厚的薄膜。加入软化的黄油，再次开始揉面过程。面团揉至完整阶段后，将培根丁倒入面包机桶中。
3.启动揉面程序。大概1-2分钟后，腊肉就完全揉进面团里了，面团揉好了。
4.进行基础发酵至2.5倍大小。
5.取出发酵好的面团，按压，排出面团中的空气体。
【培根鸡蛋土司】6.平均分成三等份，放松15分钟。
7.取一份面团，把它擀成椭圆形。
8.翻面后将上下两端对折。
9.依次折叠三份面团，松弛15分钟。
10.再推出来。
11.把它翻过来卷起来。
12.面包机的桶中卸料。
13.进入最后发酵至8分满，刷蛋液。
14.开始烘烤过程。40分钟后，烘烤完成。取出模具，冷却。