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怎么做口味牛蛙 制作口味牛蛙的方法 1.材料:牛蛙1000克、干辣椒50克、紫苏10克、蒜瓣20克、鸡蛋1个 。
【美味牛蛙的制作方法视频】2.调料:盐2克，味精5克，蚝油5克 ， 鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克 ， 豆瓣酱10克，高汤50克，色拉油1250克 ， 大葱2克 。
3.牛蛙宰杀，去皮切碎2厘米见方，用盐、味精、鸡蛋清腌制10分钟 。
4.将炒锅放在大火上，用油加热至八成热，将牛蛙块蘸上小火煎4分钟，至外焦里嫩 ， 油从炒锅中滤出 。
5.锅里留底油，加热到七成热 。大火翻炒干红辣椒、紫苏、蒜瓣，放入牛蛙块 ， 调入高汤，加盐、味精、蚝油、鸡粉、酱油、黄酒、豆瓣酱，小火煨5分钟 ， 出锅，放在有薄竹网的盘子里，撒上葱花 。

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