鳗鱼和鳝鱼的区别是什么( 二 ) _黄鳝

卵大，卵径约2-4毫米，金**，富弹性。产卵时成鱼吐泡沫，在洞口积聚成团，卵量较少，不产于泡沫中，产在巢里，约7-8天可孵出幼鱼。生殖腺左侧发达，右侧退化。具有性逆转现象，体长在200毫米以下的个体其生殖腺全为卵巢。
体长220毫米左右开始性逆转；体长360—380毫米时，雌雄个体几相等；360毫米以下的，多数为卵巢；380毫米以上的个体多数为精巢；成长至530毫米以上的个体，则全部为精巢。黄鳝自胚胎期到成熟都是雌性，只能产卵。
参考资料：

百度百科-黄鳝

问题一：一条不算什么，一盆黄鳝进去，爆炒鳝鱼丝：油倒入锅中加热后，加大葱段，生姜片、四川豆瓣酱、干花椒、干辣椒段适量，小火慢慢炒香后（注意火候，不要炒糊了)，加入料酒腌好的鳝鱼丝，7、8分熟后，加入蒜薹炒熟即可，起锅的时候根据个人口味加盐、味精适量，个人觉得郫县豆瓣偏咸，注意掌握量度。水煮鳝鱼丝：莴苣洗净切好，豆芽洗净备用，先将莴苣、豆芽焯水，放盆里备用，泡一壶红茶备用。油倒入锅中，加入大葱段，生姜片、四川豆瓣酱、干花椒、干辣椒段、大蒜瓣数个、香叶几片、小茴香适量，慢慢炒香后（注意火候，不要炒糊了)，加入料酒腌好的鳝鱼丝，炒香后，加入刚才泡好的红茶，没过鳝鱼丝即可，烧熟后倒入放有莴苣、豆芽的盆中后，在面上撒辣椒面、花椒面，油烧热泼在鳝鱼丝辣椒面、花椒面上，放上几根香菜，一盆色香味俱全的水煮鳝鱼丝就可以上桌大快朵颐了！
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