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炒鲜鱿做法窍门 怎么做炒鲜鱿 1.材料:鲜鱿鱼、豆瓣酱、蚝油、青椒、姜 。
2.鱿鱼去皮,从中间切开 。
3.去掉中间透明的骨头和内脏 。
4.换前面的井字刀 。
5.在水中加入生姜和料酒或白酒,煮沸 。鱿鱼焯一下 。
6.漂烫后在清水下轻轻冲洗,以去除残留的泡沫 。
7.锅里炒豆瓣酱 , 姜,蒜 。
8.在锅里翻炒青椒 。
【鲜炒鱿鱼的做法】9.加入鱿鱼和少许盐,翻炒至八成熟 , 然后倒入1茶匙蚝油 。
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