玉米是主食还是副食 _主食「问人人知识网」

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玉米是主食吗玉米属于主食吗 【玉米是主食还是副食】玉米是主食。主食是传统餐桌上的主要食物，也是能量的主要来源。因为主食是碳水化合物，碳水化合物是淀粉摄入的主要来源，所以不同地区的人都把大米、小麦、玉米等以淀粉为主要成分的谷类，以及土豆、红薯等块茎类食物作为主食。
谷物和土豆是中国人民民主的重要能源。我们每顿饭都离不开米饭、馒头、馅饼、面条或其他谷物和土豆制品。在农村，这些谷物占居民一日三餐提供能量的80%以上，而城市居民占50%以上。
玉米不仅含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、微量元素，而且口感软糯香甜，深受人们喜爱。用玉米代替主食，既能为身体提供能量，又能促进身体的物质代谢。
玉米的营养价值高于大米和其他谷物。玉米含糖量低于大米，但纤维素含量是大米的10倍。因为玉米可以加快消化，容易造成同时摄入的营养物质在胃肠道停留时间短，一部分还没来得及吸收就被排出体外。
所以玉米如果长期作为主食，会导致人体对蛋白质和微量元素的吸收。现在市场上的粘玉米卖得很好。除了口感香甜外，其淀粉分子量比普通玉米小十倍，更容易被人体吸收消化。消化功能不好的人可以选择吃粘玉米。