8. 果醋饮料≠果醋
优质的“发酵苹果醋”,可用来凉拌菜肴,或餐后稀释饮用,对健康有益 。目前市场上很多所谓的苹果醋并不是醋,而是甜饮料,是用苹果汁加醋酸制成,有的产品甚至用醋和苹果味香料勾兑而成 。而且,为了调节口感,加了很多糖,营养价值很低 。
9. 巧克力≠黑巧克力
从营养价值来说:黑巧克力>牛奶巧克力>白巧克力及其他巧克力加工产品 。
黑巧克力含较多可可粉(或称可可固体),含有较多黄烷醇 。黄烷醇是一种抗氧化的黄酮类化合物,可能有助于降低血压、血脂,减少心血管疾病与老年记忆退化的风险 。另外,选巧克力还要远离“代可可脂”,此类巧克力不论从口感还是营养价值方面都大打折扣 。⑦
10. 全麦面包≠全麦食品
买粗粮制品时注意,不要以为有“全麦”、“粗粮”、“高纤”这些字眼的就是健康食品 。
市面上有很多全麦面包、粗粮饼干等食品,乍一看,饼干上有星星点点的麸皮 。但可别被表面上的这些麸皮蒙蔽了 。小麦粉、精炼植物油、麸皮、白砂糖、起酥油,配料表中的这几种成分泄漏了其本质 。面粉为主,为了改善麸皮造成的粗糙口感,饼干里加了很多植物油,不是健康的粗粮制品 。
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