
文章插图
酱焖茄子的做法 酱焖茄子怎么做 1.材料:嫩茄子500克 。
材料:8克淀粉,750克色拉油 。
2.练习:
(1)茄子带蒂洗净,斜切成两瓣 。如果不喜欢切成片或者块,就把葱姜切好,大蒜切片 。
(2)锅中多放油,烧六七成热,将茄子炒透,倒出沥干 。
【酱焖茄子的家常做法窍门】(3)锅中放少许底油,烧热,放入葱姜煸炒 , 放入豆瓣酱,用前用水稀释,放入高汤或水、盐、糖、炒茄子,烧开后小火煨,再放入味精或鸡精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加入少量亮油 。
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