【香辣鸡爪的家常做法简单窍门】

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香辣鸡爪的做法及配方窍门 制作香辣鸡爪的方法 1.材料:鸡爪500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，干红辣椒适量，小米椒适量，香菜少许，冰糖适量 ， 八角1个，姜几片，蒜2瓣 ， 白胡椒0.5茶匙 。
2.把鸡爪上的脚趾甲剪掉，用刀剁成两段 ， 然后清洗干净 。
3、鸡爪冷水入锅加少许料酒焯水，水烧开后煮1分钟左右，再取出水 。
4.炒锅烧热，放入植物油，放入冰糖，小火煮至冰糖变红冒泡 。
5.加入鸡爪 ， 翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末、蒜粉、干红辣椒，继续翻炒一会儿 。
6.加入适量开水 ， 少许料酒 ， 1八角大火，然后中火煮15分钟左右 。
7.然后加盐、剁碎的小米椒、白胡椒收汁 。
8.汤汁粘稠时，鸡爪变红，关火 。
9.煮好后撒一点香菜或小葱 。

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