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如何制作炸土豆 怎么做炸土豆 【如何做好炸土豆】1.材料:土豆500g ， 盐，蒜1瓣，葱2根，花椒粉，胡椒粉 。
2.土豆去皮，洗净沥干 。
3.把锅里的油放松，把油温调到五成 ， 用漏勺中火煎土豆 。中、小火慢炸沥干水分煮熟 ， 双炸则是为了加热均匀 。当炸好的土豆外壳变色时 ， 可以用牙签刺破土豆，这样炸的时候外壳就不会变软 。
4.取出锅巴沥干油，然后倒入稍大的盆中 。趁热把蒜末、葱花、辣椒面、孜然粉、胡椒面、盐放入盘中拌匀 。
5.盐和胡椒的制作:茴香和胡椒约为2:3，青椒和红椒约为2:3 。将锅加热至小火，将茴香和辣椒倒入锅中翻炒至茴香变黄，可用手指捏碎即可食用 。
6.用石臼研磨茴香和胡椒 。
7.冷却后放入密封容器中，需要时将盐舀出来做成椒盐 。

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