自制糖葫芦怎么熬糖窍门( 二 )


3、辨别糖浠是否熬好 , 待糖浠变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放凉水里冷却数秒,不沾牙、很脆即可,沾牙就还需继续熬 , 熬好的糖浠需马上关火 。
4、沾糖时动作要快,否则糖浠会降温凝固 。