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蒸面筋的做法和配方窍门 家常蒸面筋简单做法分享 1.原料:面粉200g，温水300ml ， 干酵母1/2茶匙，煎炸油半锅(实际约200g) 。
【蒸面筋的制作方法与配方】2.练习:
(1)将面粉和干酵母混合在一个容器中，然后将所有的水倒入其中，然后快速搅拌几次 。干粉一定不能剩 。面粉很容易吸水 ， 吸水的量比面粉大很多 。如果像面团一样一点一点地倒水，就容易结块，肯定得不到软硬适宜的面筋球 。而且面粉成团之后就起不来了 。
(2)将调好的面筋面团放在温暖潮湿的地方发酵 。
(3)切好，入蒸锅蒸二十分钟左右，大的切成小块，再放入炖锅；
(4)烤麸通常需要上油 。这一次 ， 油温不能太低 。至少要达到180-200度，这样炸出来的麸皮才金黄油亮 。
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