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球茎甘蓝菜怎么做川味泡菜 如何将球茎甘蓝菜做成泡菜 【甘蓝怎样做泡菜】1.材料:球茎大头菜500克，干辣椒4克 ， 八角2克，桂皮2克，花椒2克，酒醅70克，盐30克，红糖8克 。
2.将球茎大头菜洗净，去皮，切片，切丝 ， 将大头菜丝放入沸水中煮3分钟 。
3.将大头菜丝沥干水分，放入碗中，加入少许盐拌匀 。
4.倒入红糖、干辣椒、八角、桂皮、花椒和醪糟，搅拌均匀 ， 加入300ml开水 。
5.将混合好的大头菜丝放入广口瓶中，倒出多余的汁液，密封盖子 ， 放在阴凉处4天左右 。泡好后，放在盘子里 。

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