重庆小面的做法及配料家庭版窍门 _重庆

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重庆小面配料怎么调重庆小面配料的做法将猪肉条加水和姜片大火煮开，小火炖2小时，制成汤底；干辣椒去籽，油锅关火至干辣椒脆，小火翻炒，倒出捣碎，放入白芝麻；锅里热油，把热油倒在辣椒面里拌匀，就是辣椒油；混合芝麻酱、芝麻油、蒜汁等。做调味汁；把锅里的水烧开，放面煮，放菜等。把它们拿出来。将准备好的配料倒入碗中。
重庆小面的食材是怎么调的
材料:
面条，丰富的面粉，500克， 1个鸡蛋，50克水和盐。
老汤:
猪骨(龙骨)，生姜1厚片
配菜:
油菜、炒花生(去皮)、榨菜。
调料:
花椒粉、干辣椒、芝麻酱、熟猪油、菜籽油、花椒粉、香油、酱油、蒜汁。
股票的做法:
1.在猪骨棒中加入适量冷水和一片姜，大火烧开。
2.中小火煨2小时。
辣椒油的做法:
【重庆小面的做法及配料家庭版窍门】1.干辣椒对半切开，倒出辣椒籽；
2.将菜籽油倒入锅中，加热，关火，沥干辣椒，炒脆，然后开小火，继续翻炒，炒到有糊味，倒出；
3.用擀面杖擀一下，然后加入白芝麻；
4.将菜籽油倒入锅中，将油烧至很烫，倒入准备好的辣椒面中，边倒边搅拌。
果汁调配:
将2汤匙芝麻酱、1汤匙香油、1撮花椒粉、1汤匙酱油、2汤匙蒜汁和1汤匙调好的辣椒油放入碗中，搅拌均匀。
煮面:
1.水烧开后，抖落面粉，放入面条，用筷子从底部插入。面条捞出后，把油菜蘸一点水。
2.取面碗，舀一勺猪油和榨菜，倒入调好的汁，再倒入煮好的高汤，放入面条，撒上香葱和熟花生，放入青菜。