学校食堂的卤粉一般是多少克( 二 )

湖南卤粉脱胎于桂林米粉。把烫热的米粉滤干，再配以卤牛肉片，加卤水、酸豆角、花生米、辣椒、蒜蓉、葱花，搅拌入味，吃起来拂拂作响，声色味俱全。所谓“一粉三味”，就是讲桂林米粉有十捞、汤拦、炒烩三大类型。湖南人口味重，故而对十捞中的凉拌卤味格外偏爱，湘人罗炽昌得到启发，把湘菜酸辣的特点引进桂林米粉，形成了别具一格的湖南卤粉。如今，在湖南各地随处可见“卤粉”的招牌，卤粉和米粉一道成为了湖南的特色小吃。区别于桂林卤粉，湖南卤粉多用花生米代替加工周期较长的酥黄豆，卤味更加浓厚，大酸大辣，且香味浓郁，口感爽滑，吃过后舌底生津，唇齿留香，令食者大呼够瘾。外地人到湖南，无不对湖南卤粉称赞有加，印象深刻。
主料：米粉100g，卤水适量；
辅料：食盐适量，香油少量，油泼辣子1勺。
步骤：
1烧开一锅水，放入适量的食盐和米粉，把米粉先煮熟。
2煮熟的米粉。
3准备卤汁一碗。
4油泼辣子。
5芝麻油。
6把煮熟的米粉夹到碗里备用。
7放4勺卤汁， 1勺油泼辣子，少许芝麻油。
8搅拌均与即可开吃了。