奶茶检出咖啡因超标，最高相当于 7 罐红牛，含量为什么会这么高( 二 ) _咖啡因

为什么奶茶里面有很多咖啡因
茶碱之所以叫茶碱，是因为他是茶叶里的东西。咖啡因学名1,3,7-三甲基黄嘌呤，茶碱学名1,3-二甲基黄嘌呤。这俩货的环结构一模一样，区别就在于前者三个甲基，后者两个甲基。单纯一个甲基的差异，在生物和化学作用之下，很容易出现可逆变化。所以茶叶里有咖啡因。