冰咖啡的做法与窍门( 二 ) _咖啡「问人人知识网」

一、彩虹冰咖啡
材料：
冰咖啡120ml、蜂蜜15ml、鲜奶油适量、红石榴汁10ml、草莓冰淇淋 1小球、碎冰160g、红樱桃一颗
做法：
1、咖啡煮好，冷却备用；
2、将蜂蜜加入咖啡中，以酒吧长勺搅拌均匀；
3、倒入红石榴汁；
4、将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡；
5、挤上一圈鲜奶油，加上草莓冰淇淋。
二、拉丁冰咖啡
材料：
冰咖啡120ml、果糖30ml、鲜奶油适量、绿薄荷酒30ml、碎冰180g
做法：
1、咖啡煮好，冷却备用；
2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡；
3 挤上一层鲜奶油，淋上绿薄荷酒。
三、伊甸园冰咖啡
材料：
冰咖啡120ml、果糖30ml、白兰地酒5ml、鲜奶油适量、绿薄荷酒30ml、碎冰180g、棉花糖3~4个、巧克力膏少许
做法：
1、咖啡煮好，参加果糖搅拌，冷却备用；
2、将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡和白兰地酒；
3、挤上一层鲜奶油，加上棉花糖、巧克力膏。
四、水果冰咖啡
材料：
冰咖啡120ml、果糖30ml、白兰地酒5ml、鲜奶油适量、绿薄荷酒30ml、碎冰180g、棉花糖3~4个、棕可可酒10ml、综合水果切丁适量
做法：
1、咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用；
2、将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡；
3、加棕可可酒；
4、将水果丁围在杯边；
5、挤上一层鲜奶油。
冷泡冰咖啡的做法
冷泡冰咖啡是用冷水经过12小时漫长时间接触咖啡粉泡出来的冷咖啡，比起热冲咖啡明显要浓香，含有更多咖啡因，更少苦涩味。晚上泡好放在冰箱里，第二天随喝随取，是夏日喝咖啡的完美方式。唯一需要注意的事情：因为冷水长时间浸泡会萃取更多的咖啡因，所以每天不要喝太多哦。
准备：冷开水，咖啡粉，布网或者咖啡滤纸
提醒关于比例：和上面“溜冰”基本相同粉1:16水。如果想要更浓缩的口感可以试试1:4 。做好之后也可以加入牛奶，水，糖等调味。
以45g咖啡粉为例。冷泡咖啡的咖啡粉要粗一点才好，因为水是长时间跟咖啡粉接触的，太细的话会过度萃取到咖啡粉的苦涩及杂质。
找带着盖子的`瓶子，装好相应比例的冷开水，然后将咖啡粉倒进去；
用勺子搅拌后即可放进冰箱冷藏；
12个小时之后拿出来过滤；
可以用布袋，也可以用滤纸，只是快慢的问题，不存在哪种更好。
过滤出来的咖啡依然可以加冰块，或者加奶调味；
一杯纯粹的冷泡。enjoy`
友情提示：冷泡咖啡的好处是没有经过热水冲煮所以咖啡的化学成分没有变，因此比较不容易坏，据说可以放在冰箱里保存2个月，如果泡一壶放在冰箱每天早上都可以喝到了，省时省力。;