【麻薯的做法】
文章插图
永春麻粩的做法和配方 永春麻粩怎么做 1.粉坯:将一级糯米用水浸泡，研磨，脱水如粉泥；然后按比例加入去皮蒸熟的槟榔芋，混合均匀，卷成薄片晾干，再切成半指宽两寸长的芝士坯 。
2.油炸:先在微温的油锅中浸泡至果坯外围变白，再将果坯移入另一个高温油锅中慢慢加热至果坯完全膨胀 。
3.煮汤:白砂糖按比例加入纯净泉水和适量焦糖，文火熬成糊状(忌焦) 。一般以文火煨至滴入冷水中不被稀释溶解为好 。
4.芝麻:将炸好的果坯倒入汤中，拌匀，取出，撒上自己准备的花生粉或芝麻粉，即为成品 。
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