百香果的由来
百香果也叫做西番莲 ， 鸡蛋果 ， 主要种植在热带和亚热带，原产地是在安的列斯群岛 。百香果根据果实颜色主要分为紫色和**两个类别，紫色也就是我们常见的那种，而**也被叫为黄金百香果，还有一种紫红色的百香果则是由**和紫色百香果杂交而来 。
百香果的果皮一般不拿来直接食用，切开百香果之后里面含有丰富的果汁，所以百香果又叫做“果汁之王”，并且百香果的果肉会散发出菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165多种水果聚合而成的浓郁的香气，所以才又叫做百香果 。
百香果中含有丰富的蛋白质，其中包含有17种氨基酸，还含有丰富的维生素，多种微量元素 ， 超纤维 ， SOD酶(超氧化物歧化酶)等对人体有益的成分 ， 所以百香果也有着“维生素之王”的称号 。
百香果的生态习性
百香果属于雌雄异花 ， 雌花结果，雄花用于授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆虫 ， 也可通过人工授粉 。春季种植的百香果 ， 当年7月即可开花 ， 9月可收果 。第二年以后，每年4月开始开花，一年可开5-6批，每批花相隔20天，从开花到果实成熟需60-70天，果实收获4个多月 。
温度
百香果最适宜的生长温度为20℃～30℃ ， 一般在不低于0℃的气温下生长良好 ， 到-2℃时植株会严重受害甚至死亡，年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植，易获得丰产 。因此，在中国南方温暖湿润地区尤其海南地区分布较广 。
水分
一般年降雨量在1500～2000毫米之间且分布均匀的条件下鸡蛋果生长最好，而商品性发展种植地区则不宜少于1 000毫米 。百香果较耐旱 ， 但如遇干旱，仍需灌溉 。土壤过于干燥，会影响藤蔓及果实发育 ， 严重时枝条呈现枯萎状 ， 果实不发育并会发生落果现象 。雨季时，注意排水 。
光照
作为热带水果，百香果喜欢充足阳光，以促进枝蔓生长和营养积累 。长日照条件有利于鸡蛋果的开花，在年日照时数2300～2800小时的地区，百香果营养生长好，养分积累多，枝蔓生长快 ， 早结 ， 丰产 。最适宜的生长温度为20℃～30℃，一般在不低于0℃的气温下生长良好，到-2℃时植株会严重受害，甚至死亡 。
土壤
百香果适应性强 ， 对土壤要求不高 。但大面积生产的士壤土层至少有05米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值为55～65为宜 。
百香果的栽培技术
百香果对温度的要求基本与普通番茄相同，适应性较广、适应南北方种植(北方宜在大棚内越冬，南方在1400m海拔以上霜期来临前要覆盖防寒 ， 方能安全越冬 ， 否则主茎上部和侧枝多被冻枯 ， 甚至整株冻死)) 。

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