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麻辣排骨烧土豆窍门 麻辣排骨烧土豆的烹饪方法 1.材料:排骨500克，土豆3个，豆瓣酱 ， 干辣椒，花椒，大料 ， 盐，冰糖，酱油 ， 醋，味精，鸡精，胡椒粉 。
2.将排骨放入沸水中焯一下，然后捞出滤水；
3.煎锅里放油，不要太少，多加点也没关系 。加热后加入郫县豆瓣酱，切干辣椒，适量花椒，一两大料，适量冰糖，适量生抽和醋 ， 翻炒，小火翻炒 。不要炒；
4.调料炒好后，开大火将排骨充分翻炒至排骨的油被逼出来；
5、水过排骨继续盖锅炖；
6.炖至汤汁所剩无几，倒入少许香油，再将胡萝卜和土豆充分翻炒；
【土豆烧排骨美食天下】7、无材料再次加水，盖上锅盖焖 。

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