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麻辣排骨烧土豆窍门 麻辣排骨烧土豆的烹饪方法 1.材料:排骨500克,土豆3个,豆瓣酱 , 干辣椒,花椒,大料 , 盐,冰糖,酱油 , 醋,味精,鸡精,胡椒粉 。
2.将排骨放入沸水中焯一下,然后捞出滤水;
3.煎锅里放油,不要太少,多加点也没关系 。加热后加入郫县豆瓣酱,切干辣椒,适量花椒,一两大料,适量冰糖,适量生抽和醋 , 翻炒,小火翻炒 。不要炒;
4.调料炒好后,开大火将排骨充分翻炒至排骨的油被逼出来;
5、水过排骨继续盖锅炖;
6.炖至汤汁所剩无几,倒入少许香油,再将胡萝卜和土豆充分翻炒;
【土豆烧排骨美食天下】7、无材料再次加水,盖上锅盖焖 。
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