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正宗广东果子做法和配方 果子的配方和制作方法 1.原料:面粉500克 ， 明矾12.5克，面碱15克，精盐12克 ， 温水370克 。
2.将明矾、烧碱、精盐放入器皿中，倒入温水，将原料搅拌融化 ， 再加入面粉，制成软面团备用 。
【果子的做法大全家常】3.然后，每隔20分钟用双手捶打面团5分钟，共4-5次 ， 使面团表面光滑柔软，即可放置 。发酵 ， 把面团放在抹过油的面板上，刷上油，盖上塑料布 。
4.发酵10小时左右或以上，再用180℃-200℃的油温炸至表面金黄色，体积变大变脆 。
5.特点:表面金黄，器身大而脆 。

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