![菠菜为啥要先焯水](http://img1.wenrenren.com/230525/0H15963a-0.png)
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菠菜为什么要焯水 菠菜要焯水的原因 1.菠菜富含草酸 , 草酸是一种常见的有机酸 。食用后会与其他食物中含有的钙、镁等矿物质发生反应,产生草酸钙、草酸镁等一些沉淀物质,不利于胃肠消化,会降低菠菜的营养价值 。而且,如果长期吃多了,可能会出现结石 。因此,菠菜宜焯一下 。
【菠菜为啥要先焯水】2.菠菜烫1-2分钟 。一般来说,热烫时间过短 , 热烫效果太小 。烫漂时间过长,会损失更多的水溶性营养成分,不同蔬菜的烫漂时间也不一样 。对于菜花,热烫3分钟就够了 。但由于菠菜已经太热,放入滚烫的汤中或炒锅中,1分钟内停止加热,以免煮过头,使菠菜叶软烂 。
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